環境與安全工程學院前身是1953年創建的炸藥與發射藥制造專業和1960年創建的無煙藥制造、炸藥制造及火工品制造專業，歷經化學工程系、安全工程系、環境與安全工程系、化工與環境學院、環境與安全工程學院多個發展階段，在學校黨委和行政領導下，經過六十多年的建設與發展，目前已發展成為一個具有鮮明軍工特色、風格獨特、實力雄厚的工科學院。

學院擁有兵器科學與技術一級學科博士點、安全科學與工程一級學科碩士點、環境工程二級學科碩士點。兵器科學與技術學科下設的二級學科武器系統與運用工程是國家重點（培育）學科，軍事化學與煙火技術是國防特色學科。